Cómo Hacer Atole de Coco Casero Delicioso

Receta Fácil de Atole de Coco Cremoso

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Publicado el 02-06-2025

El atole de coco es una bebida tradicional mexicana que abraza el paladar y el corazón. Su textura cremosa, su aroma envolvente y su sabor dulce lo convierten en un verdadero manjar para las mañanas frías o las noches en familia. Prepararlo no solo es sencillo, sino también una forma de mantener vivas nuestras raíces.

Origen y significado

Esta bebida nace de la combinación del maíz, elemento sagrado para los pueblos originarios, con el coco, fruto tropical que aporta un toque exótico y delicioso. En muchos hogares del sur de México, sobre todo en la región del Istmo y la costa del Pacífico, el atole de coco es parte de las festividades religiosas y momentos especiales.

Ingredientes necesarios:
1 litro de leche
1 taza de agua
1 taza de coco rallado (puede ser natural o deshidratado)
1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
1/2 taza de masa de maíz (puedes usar masa preparada o disolver harina de maíz en agua)
1 raja de canela
1 pizca de sal

Atole de Coco: La Receta Tradicional Mexicana

Paso a paso para preparar atole de coco:

1- Hidratar el coco: Si usas coco deshidratado, colócalo en una taza de agua caliente por 10 minutos para que se suavice.

2- Preparar la base: Disuelve la masa de maíz en media taza de agua hasta que no queden grumos. Si prefieres una textura más ligera, puedes colar esta mezcla.

3- Infusionar la leche: En una olla grande, vierte la leche con la raja de canela. Calienta a fuego medio hasta que empiece a soltar vapor, sin dejar que hierva.

4- Incorporar el coco: Agrega el coco rallado hidratado a la leche. Deja cocinar por 5 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

5- Añadir la masa: Vierte lentamente la mezcla de masa disuelta mientras remueves con una cuchara de madera. Este paso es clave para evitar grumos.

6- Endulzar: Agrega el azúcar y una pizca de sal. Continúa cocinando a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que espese a tu gusto (aproximadamente 10-15 minutos).

Consejos para un atole perfecto

a) Remueve constantemente durante la cocción para evitar que se pegue en el fondo.
b) Si deseas un sabor más intenso, puedes usar leche de coco en lugar de leche regular o combinar ambas.
c) Puedes decorar con canela molida o un poco más de coco rallado al servir.

¿Dónde aprender más sobre el atole?

Si quieres conocer más variantes de esta bebida ancestral, te recomendamos visitar Larousse Cocina, donde se recopilan recetas tradicionales de todo México con gran detalle.

Un abrazo en taza

El atole de coco no es solo una bebida: es un símbolo de tradición, calidez y amor familiar. Al preparar esta receta, conectamos con generaciones que, antes que nosotros, encontraron en el maíz y el coco una forma de compartir y sanar.

Disfrútalo caliente, acompañado de un pan dulce, y permite que su sabor te lleve de vuelta a los momentos más reconfortantes de tu infancia.