¿Qué variedades de mango se consideran criollos?

Los Mejores Mangos Criollos: Un Viaje por sus Sabores

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Publicado el 01-09-2024

El mango criollo es una variedad de mango que se caracteriza por su origen y características particulares de la zona donde crece. A diferencia de los mangos comerciales, que suelen ser híbridos creados para obtener ciertas cualidades como tamaño, sabor o resistencia a plagas, el mango criollo es una variedad más antigua y tradicional, dependiendo de la geografía y el tipo de terreno, regularmente se produce de manera natural y cada país puede tener sus propias variedades de mango criollo.

Características principales del mango criollo:
1 Tamaño: Generalmente son más pequeños, comparados con los mangos comerciales, y su tamaño puede ser similar al de un huevo.
2 Sabor: Su sabor es muy apreciado por muchos, ya que suele ser más intenso y complejo, con un equilibrio entre lo dulce y lo ligeramente ácido.
3 Textura: La pulpa puede variar, pero a menudo es más fibrosa que la de los mangos comerciales.
4 Variedad: Existen muchas variedades de mangos criollos, cada una con sus propias particularidades en cuanto a sabor, color y forma.
5 Origen: Son variedades que han evolucionado de forma natural en ciertas regiones, adaptándose al clima y suelo locales.

Los Mangos Criollos: Descubre sus Variedades

¿Por qué son especiales los mangos criollos?
a) Sabor auténtico: Su sabor único los distingue de los mangos comerciales, ofreciendo una experiencia más natural y tradicional.
b) Diversidad: La gran variedad de mangos criollos permite explorar diferentes sabores y texturas.
c) Valor cultural: Representan una parte importante del patrimonio agrícola y gastronómico de muchas regiones.

Ejemplos de Variedades de Mango Criollo
1-Mango Manila: Uno de los más populares en México, destaca por su tamaño mediano, forma ovalada y pulpa jugosa y dulce.
2-Mango Ataulfo: Conocido también como mango Honey, tiene una piel amarilla brillante y una pulpa suave y aromática. Aunque se origen fue a través de injertos, la base para este tipo de mango aún existe, en algunas regiones de México le llaman Mango del País. Existen numerosas variedades criollas en México, con nombres como "Coche", "Piña", "Madura verde", etc., cada una con su propio sabor y apariencia.
3- Mango Ingá: Este mango criollo peruano destaca por su sabor dulce y ligeramente ácido, y su pulpa fibrosa.
4- Mango de hilacha: Mango colombiano y ecuatoriano conocido por su pulpa fibrosa y sabor dulce.
5- Mango Tommy Atkins: Aunque es una variedad comercial, también se cultiva en Colombia y se considera un criollo por muchos.
6- Mango espada: Brasileño, Con forma alargada y sabor dulce.

En otros países como India, Filipinas y Tailandia también existen numerosas variedades de mangos criollos, cada una con sus propias características y nombres locales.