El aguacate de cuello largo, una variedad que gana popularidad

Aguacate Rusell, Un tesoro de Centroamérica

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Publicado el 01-11-2023

El aguacate de cuello largo, también conocido como aguacate "Pura Vida" o "Russell", es una variedad de aguacate originaria de Nicaragua. Se cree que surgió por mutación natural, y que su forma alargada se debe a un gen recesivo.

Aguacate de cuello largo, una mutación muy sabrosa

Los primeros registros de esta variedad datan del siglo XIX, y se cree que se cultivó originalmente en la región de Chontales, en Nicaragua. Desde allí, se extendió a otras partes del país, y en la actualidad se cultiva en toda Centroamérica y diversas partes del mundo.

En general, los aguacates de cuello largo son considerados de buena calidad. Tienen una carne cremosa y un sabor suave, con un toque de nuez. Son una buena fuente de grasas saludables, fibra y potasio. Sin embargo, existen algunas diferencias en la calidad de los aguacates de cuello largo, dependiendo de la variedad específica y de las condiciones de cultivo. Algunos aguacates de cuello largo pueden ser más fibrosos o tener un sabor más ácido que otros.

También los aguacates de cuello largo son una buena opción para quienes buscan un aguacate de sabor suave y cremoso. Son una buena fuente de nutrientes y se pueden usar en una variedad de platos, como ensaladas, guacamole, sándwiches y postres. En los últimos años, el aguacate de cuello largo ha ganado popularidad en los Estados Unidos y otros países de Europa. Se comercializa fresco, y también se utiliza para la elaboración de guacamole, salsas y otros platos.

¿Haz tenido la oportunidad de probarlo? De ser así, ¿Qué te ha parecido su sabor?

Los aguacates de cuello largo tienen una forma alargada, con un cuello que puede alcanzar hasta 20 centímetros de longitud. La pulpa es de color verde claro, y tiene un sabor cremoso y ligeramente dulce.